Wie deckt man den Tisch richtig?

Das Tischdecken ist eine Kunst, die oft unterschätzt wird. Es ist nicht nur eine Frage der Etikette, sondern auch eine Möglichkeit, Ihre Gäste willkommen zu heißen und eine angenehme Atmosphäre zu schaffen. Ein schön gedeckter Tisch kann den Ton für ein ganzes Essen setzen und Ihre Gäste beeindrucken, bevor sie auch nur einen Bissen zu sich genommen haben.

Die Grundlagen des Tischdeckens

Bevor wir uns in die Details stürzen, lassen Sie uns die Grundlagen betrachten:

1. Tischdecke: Eine saubere, gut gebügelte Tischdecke ist die Basis für jeden schön gedeckten Tisch. Sie sollte groß genug sein, um an allen Seiten des Tisches gleichmäßig herunterzuhängen.
2. Platzteller: Diese großen, dekorativen Teller bilden die Grundlage für jeden Platz. Sie dienen als Unterlage für die anderen Teller und verleihen dem Tisch eine elegante Note.
3. Besteck: Das Besteck wird in der Reihenfolge der Gänge von außen nach innen angeordnet. Gabeln kommen auf die linke Seite, Messer und Löffel auf die rechte.
4. Gläser: Platzieren Sie die Gläser oben rechts vom Teller. Beginnen Sie mit dem Wasserglas direkt über der Messerspitze.
5. Servietten: Eine schön gefaltete Serviette kann entweder auf dem Platzteller oder links neben den Gabeln platziert werden.

Die richtige Reihenfolge beim Tischdecken

Um einen Tisch perfekt zu decken, sollten Sie in einer bestimmten Reihenfolge vorgehen. Dies erleichtert den Prozess und stellt sicher, dass Sie nichts vergessen:

1. Tischdecke auflegen: Beginnen Sie mit einer sauberen, frisch gebügelten Tischdecke. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig hängt und keine Falten aufweist.
2. Platzteller positionieren: Platzieren Sie die Platzteller in der Mitte jedes Sitzplatzes, etwa 2-3 cm vom Tischrand entfernt.
3. Besteck anordnen:

• Links vom Platzteller: Gabeln von außen nach innen (Salat-, Fisch-, Hauptgangsgabel)
• Rechts vom Platzteller: Messer von außen nach innen (Suppen-, Fisch-, Hauptgangsmesser), gefolgt von Löffeln
• Oberhalb des Platztellers: Dessertbesteck (Gabel mit der Zinken nach rechts, Löffel mit der Wölbung nach links)

1. Gläser platzieren: Stellen Sie die Gläser in einem Dreieck oder einer Reihe oben rechts vom Platzteller auf. Die übliche Reihenfolge ist: Wasserglas, Weißweinglas, Rotweinglas.
2. Servietten falten und platzieren: Eine kunstvoll gefaltete Serviette kann den Tisch erheblich aufwerten. Platzieren Sie sie entweder auf dem Platzteller oder links neben den Gabeln.
3. Brotteller und -messer: Wenn Sie Brot servieren, platzieren Sie einen kleinen Teller oben links vom Platzteller. Das Brotmesser kommt quer über den Teller.
4. Dekoration hinzufügen: Zum Schluss können Sie den Tisch mit Blumen, Kerzen oder anderen dekorativen Elementen verschönern. Achten Sie darauf, dass diese nicht zu hoch sind und die Sicht oder Kommunikation der Gäste nicht behindern.

Tipps für verschiedene Anlässe

Je nach Anlass kann sich die Art, wie Sie den Tisch decken, leicht unterscheiden. Hier einige Tipps für verschiedene Gelegenheiten:

Alltägliches Abendessen

Für ein normales Abendessen zu Hause können Sie es einfach halten:

• Eine einfache Tischdecke oder Platzsets
• Nur das benötigte Besteck (in der Regel Gabel, Messer, Löffel)
• Ein Glas für Wasser und eines für Wein oder ein anderes Getränk
• Eine einfach gefaltete Serviette

Formelles Dinner

Bei einem formellen Dinner sollten Sie alle Register ziehen:

• Eine hochwertige, gestärkte Tischdecke
• Vollständiges Besteck für mehrere Gänge
• Mehrere Gläser für verschiedene Getränke
• Kunstvoll gefaltete Servietten
• Platzkarten und ein Menü für jeden Gast

Festliches Essen (z.B. Weihnachten)

Für festliche Anlässe können Sie zusätzliche dekorative Elemente einbringen:

• Eine farblich passende Tischdecke (z.B. rot oder grün für Weihnachten)
• Festliche Servietten und Serviettenringe
• Thematisch passende Tischdekoration (z.B. Tannenzweige, Kerzen)
• Spezielle Gläser für Sekt oder Glühwein

Die Bedeutung der richtigen Besteckanordnung

Die korrekte Anordnung des Bestecks ist nicht nur eine Frage der Ästhetik, sondern auch der Funktionalität. Sie erleichtert den Gästen die Orientierung während des Essens und trägt zu einem reibungslosen Ablauf bei.

Hier eine detaillierte Übersicht zur Besteckanordnung:

Position	Besteck	Verwendung
Äußerste linke Gabel	Salatgabel	Für den Salat oder die Vorspeise
Mittlere linke Gabel	Fischgabel	Für den Fischgang
Innere linke Gabel	Hauptspeisegabel	Für den Hauptgang
Äußerstes rechtes Messer	Suppenlöffel	Für die Suppe
Mittleres rechtes Messer	Fischmesser	Für den Fischgang
Inneres rechtes Messer	Hauptspeisemesser	Für den Hauptgang
Oberhalb des Platztellers	Dessertbesteck	Für den Nachtisch

Wichtig: Die Gäste sollten das Besteck von außen nach innen verwenden, entsprechend der Reihenfolge der servierten Gänge.

Die Kunst der Serviettenfaltung

Eine kunstvoll gefaltete Serviette kann den Tisch erheblich aufwerten und Ihre Gäste beeindrucken. Hier sind einige einfache, aber effektive Faltmethoden:

Die Fächerfalte:

• Falten Sie die Serviette zu einem Rechteck.
• Falten Sie sie dann wie eine Ziehharmonika.
• Falten Sie das gefaltete Stück in der Mitte.
• Stellen Sie es aufrecht auf den Teller.

Die Lilie:

• Falten Sie die Serviette diagonal zu einem Dreieck.
• Rollen Sie sie von der langen Seite zur Spitze.
• Falten Sie die Rolle in der Mitte.
• Stecken Sie das eine Ende in die Schlaufe des anderen.

Der Schwan:

• Falten Sie die Serviette diagonal zu einem Dreieck.
• Rollen Sie die beiden Ecken zur Mitte.
• Falten Sie die Spitze nach unten und stecken Sie sie ein.
• Biegen Sie die oberen Ecken leicht nach außen für den „Hals“ des Schwans.

Die richtige Platzierung von Gläsern

Die korrekte Anordnung der Gläser ist ein weiterer wichtiger Aspekt des Tischdeckens. Hier einige Richtlinien:

• Das Wasserglas sollte direkt über der Spitze des Hauptgangmessers stehen.
• Rechts davon kommt das Weißweinglas.
• Das Rotweinglas steht rechts vom Weißweinglas oder leicht dahinter.
• Wenn Sekt serviert wird, steht das Sektglas rechts vom Rotweinglas.

Ein Tipp: Denken Sie an die Regel „von rechts nach links“ – die Gläser werden in der Reihenfolge verwendet, in der die entsprechenden Getränke serviert werden.

Tischdekoration: Das i-Tüpfelchen

Eine ansprechende Tischdekoration kann den Unterschied zwischen einem schönen und einem atemberaubenden Tisch ausmachen. Hier einige Ideen:

• Blumen: Ein niedriges Blumenarrangement in der Mitte des Tisches kann wunderschön aussehen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu hoch ist und die Sicht der Gäste nicht behindert.
• Kerzen: Kerzen schaffen eine warme, einladende Atmosphäre. Verwenden Sie Kerzenhalter unterschiedlicher Höhe für ein interessantes visuelles Element.
• Tischläufer: Ein farblich abgestimmter Tischläufer kann dem Tisch eine zusätzliche Dimension verleihen.
• Platzkarten: Für formelle Anlässe können handgeschriebene Platzkarten eine persönliche Note hinzufügen.
• Saisonale Dekorationen: Passen Sie Ihre Dekoration der Jahreszeit an – z.B. Kürbisse im Herbst, Tannenzweige im Winter.

Die Bedeutung der richtigen Beleuchtung

Oft übersehen, aber von großer Bedeutung: Die richtige Beleuchtung kann die Atmosphäre Ihres gedeckten Tisches erheblich beeinflussen. Hier einige Tipps:

• Verwenden Sie dimmbare Beleuchtung, um die Stimmung anzupassen.
• Kerzen sorgen für ein warmes, flatterndes Licht, das besonders bei Abendessen eine gemütliche Atmosphäre schafft.
• Achten Sie darauf, dass das Licht nicht zu grell ist und die Augen der Gäste nicht blendet.
• Indirekte Beleuchtung kann eine angenehme Umgebung schaffen, ohne zu dominant zu wirken.

Die Rolle der Tischmanieren

Ein perfekt gedeckter Tisch ist nur der halbe Weg zu einem gelungenen Essen. Gute Tischmanieren vervollständigen das Erlebnis. Hier einige grundlegende Regeln:

• Beginnen Sie erst zu essen, wenn alle Gäste bedient sind und der Gastgeber das Zeichen gegeben hat.
• Die Serviette wird auf den Schoß gelegt, nicht in den Kragen gesteckt.
• Benutzen Sie das Besteck von außen nach innen.
• Halten Sie Ihre Ellbogen vom Tisch fern, wenn Sie essen.
• Wenn Sie eine Pause machen oder fertig sind, legen Sie Ihr Besteck parallel auf den Teller.

Spezielle Überlegungen für verschiedene Mahlzeiten

Frühstück

Beim Frühstück kann der Tisch etwas lockerer gedeckt werden:

• Verwenden Sie helle, fröhliche Farben für Tischdecke und Servietten.
• Stellen Sie zusätzlich zu den üblichen Getränkegläsern kleine Gläser für Orangensaft bereit.
• Ein Eierbecher pro Person ist eine nette Ergänzung.
• Denken Sie an Löffel für Müsli oder Joghurt.

Brunch

Für einen Brunch können Sie Elemente des Frühstücks und des Mittagessens kombinieren:

• Decken Sie den Tisch wie für ein leichtes Mittagessen.
• Fügen Sie zusätzliche Teller für verschiedene Brunch-Speisen hinzu.
• Stellen Sie sowohl Kaffeetassen als auch Weingläser bereit.

Nachmittagstee

Für einen traditionellen Nachmittagstee gelten besondere Regeln:

• Verwenden Sie feine Porzellantassen und -teller.
• Stellen Sie kleine Teller für Gebäck und Sandwiches bereit.
• Ein dreistöckiger Etagenständer für Scones, Sandwiches und Kuchen ist traditionell.
• Vergessen Sie nicht die Teelöffel und eine Zuckerzange.

Kreative Ideen für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen:

• Themenabende: Passen Sie Ihre Tischdekoration an ein bestimmtes Thema an, z.B. eine Reise nach Italien mit mediterraner Dekoration.
• Jahreszeitliche Dekoration: Nutzen Sie natürliche Elemente der jeweiligen Jahreszeit, wie Blätter im Herbst oder Muscheln im Sommer.
• Farbthemen: Wählen Sie eine Farbpalette und stimmen Sie alle Elemente darauf ab, von der Tischdecke bis zu den Servietten.
• Personalisierte Elemente: Fügen Sie persönliche Touches hinzu, wie handgeschriebene Menükarten oder selbstgemachte Tischkarten.

Anlass	Kreative Idee
Sommerparty	Verwenden Sie Zitrusfrüchte als natürliche Deko
Weihnachtsessen	Integrieren Sie Tannenzapfen und Zimtstangen in die Tischdekoration
Valentinstag	Streuen Sie Rosenblätter über den Tisch
Kinderparty	Nutzen Sie bunte Luftballons als Tischdekoration

Die Bedeutung der Vorbereitung

Ein perfekt gedeckter Tisch erfordert Vorbereitung. Hier einige Tipps, um sicherzustellen, dass alles reibungslos abläuft:

• Planen Sie im Voraus: Machen Sie eine Liste aller benötigten Utensilien und Dekorationen.
• Reinigen und polieren Sie Geschirr, Besteck und Gläser im Vorfeld.
• Üben Sie komplizierte Serviettenfaltungen, bevor Ihre Gäste eintreffen.
• Decken Sie den Tisch am Vortag, wenn möglich, um am Tag des Essens weniger Stress zu haben.
• Halten Sie Ersatzservietten und -besteck bereit für den Fall, dass etwas herunterfällt.

Inspirierender Gedanke: Ein schön gedeckter Tisch ist wie eine Bühne, auf der sich das Schauspiel eines gelungenen Essens entfaltet. Er ist der stille Gastgeber, der Ihre Gäste willkommen heißt und ihnen zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht und Mühe gegeben haben. Jedes Detail, von der Platzierung der Gabel bis zur Faltung der Serviette, ist ein Ausdruck Ihrer Gastfreundschaft und Ihrer Wertschätzung für Ihre Gäste.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Wie weit im Voraus sollte ich den Tisch decken?

Wenn möglich, decken Sie den Tisch am Vorabend oder einige Stunden vor der Mahlzeit. Dies gibt Ihnen genug Zeit, alles perfekt zu arrangieren und reduziert den Stress kurz vor der Ankunft der Gäste. Achten Sie darauf, empfindliche Elemente wie frische Blumen erst kurz vor dem Essen hinzuzufügen.

2. Wie viel Platz sollte zwischen den Gedecken sein?

Idealerweise sollten Sie etwa 60 cm Platz zwischen den Mittelpunkten der Platzteller lassen. Dies gibt jedem Gast genügend Ellbogenfreiheit und Raum für sein Gedeck, ohne dass es zu eng wird.

3. Wohin mit der Serviette, wenn man kurz den Tisch verlässt?

Wenn Sie den Tisch kurzzeitig verlassen, legen Sie die Serviette locker links neben Ihren Teller. Falten Sie sie nicht ordentlich zusammen, da dies signalisieren würde, dass Sie fertig sind.

4. Ist es in Ordnung, Papierservietten zu verwenden?

Für informelle Mahlzeiten sind Papierservietten absolut in Ordnung. Für formellere Anlässe sollten Sie jedoch Stoffservietten verwenden, da diese eleganter wirken und sich besser falten lassen.

5. Wie platziere ich Platzkarten richtig?

Platzkarten sollten so platziert werden, dass sie leicht zu lesen sind, ohne dass der Gast sie in die Hand nehmen muss. Üblicherweise werden sie entweder direkt über dem Platzteller oder auf die Serviette gelegt.

6. Muss ich immer eine Tischdecke verwenden?

Nein, eine Tischdecke ist nicht immer notwendig. Für informelle Mahlzeiten können Platzsets eine gute Alternative sein. Bei formellen Anlässen ist eine Tischdecke jedoch angebrachter und verleiht dem Tisch ein eleganteres Aussehen.

7. Wie gehe ich mit unterschiedlichen Tellergrössen um?

Wenn Sie Teller unterschiedlicher Größe verwenden, beginnen Sie mit dem größten Teller (dem Platzteller) als Basis. Kleinere Teller für verschiedene Gänge werden dann darauf gestapelt, wobei der kleinste oben liegt.

8. Ist es in Ordnung, Besteck und Gläser zu mischen?

Idealerweise sollten Sie einheitliches Besteck und Gläser verwenden. Wenn Sie jedoch nicht genug passende Stücke haben, ist es besser, verschiedene Stile zu mischen, als nicht genug für alle Gäste zu haben. Versuchen Sie, die gemischten Stücke gleichmäßig zu verteilen, damit es beabsichtigt aussieht.

9. Wie handhabe ich Platzierung bei ungerader Gästezahl?

Bei einer ungeraden Gästezahl ist es am besten, den Gastgeber an einem Ende des Tisches zu platzieren. Die übrigen Gäste können dann gleichmäßig auf beiden Seiten des Tisches verteilt werden.

10. Wohin mit Salz und Pfeffer?

Stellen Sie Salz- und Pfefferstreuer in regelmäßigen Abständen auf den Tisch, sodass jeder Gast leicht darauf zugreifen kann. Eine gute Faustregel ist, ein Set für je vier Personen bereitzustellen.

11. Wie gehe ich mit speziellen Diätanforderungen um?

Wenn Sie von speziellen Diätanforderungen Ihrer Gäste wissen, können Sie dies subtil in Ihrer Tischordnung berücksichtigen. Platzieren Sie beispielsweise vegetarische Gäste näher an vegetarischen Gerichten. Sie können auch farbcodierte Platzkarten verwenden, um dem Servicepersonal zu signalisieren, wer welche speziellen Anforderungen hat.

12. Ist es in Ordnung, Tischdekoration in der Mitte des Tisches zu platzieren?

Ja, eine zentrale Tischdekoration kann sehr schön aussehen. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu hoch oder ausladend ist, da sie sonst die Sicht und Kommunikation zwischen den Gästen behindern könnte. Eine gute Faustregel ist, dass die Dekoration nicht höher als 30 cm sein sollte.

13. Wie handhabe ich Weingläser, wenn ich verschiedene Weine serviere?

Wenn Sie verschiedene Weine servieren, stellen Sie die entsprechenden Gläser in der Reihenfolge auf, in der die Weine serviert werden. Beginnen Sie rechts vom Wasserglas und arbeiten Sie sich nach außen. Wenn Sie Platz sparen müssen, ist es auch akzeptabel, die Gläser für später servierte Weine erst zu bringen, wenn sie benötigt werden.

14. Sollte ich Platzteller verwenden, auch wenn ich sie nicht für das Essen benötige?

Platzteller sind nicht unbedingt notwendig, können aber den Tisch optisch aufwerten und dem Gedeck mehr Struktur geben. Wenn Sie Platzteller verwenden, werden sie normalerweise nach der Vorspeise abgeräumt.

15. Wie gehe ich mit begrenztem Platz um?

Bei begrenztem Platz konzentrieren Sie sich auf die wesentlichen Elemente. Verwenden Sie kleinere Teller, platzieren Sie Brotteller über den Gabeln statt links davon, und erwägen Sie, einige Gläser erst zu bringen, wenn sie benötigt werden.

Abschließender Gedanke: Das Tischdecken ist mehr als nur eine praktische Notwendigkeit – es ist eine Gelegenheit, Ihre Kreativität auszudrücken und eine einladende Atmosphäre für Ihre Gäste zu schaffen. Jeder gedeckte Tisch erzählt eine Geschichte und setzt den Ton für das bevorstehende Essen. Mit ein wenig Übung und Aufmerksamkeit für Details können Sie Tische gestalten, die nicht nur funktional, sondern auch wahre Kunstwerke sind. Denken Sie daran: Ein schön gedeckter Tisch ist ein Zeichen der Wertschätzung für Ihre Gäste und kann selbst die einfachste Mahlzeit in ein besonderes Erlebnis verwandeln.